LE SANCERRE -

Les Sancerre Blanc sont AOC depuis 1936. Dans la même région, ils sont les rivaux de ces superbes vins de Loire que sont leurs voisins, les Pouilly Fumés. Par rapport au Pouilly, le Sancerre est plus fruité, plus acide, avec des pointes d'agrumes.

Parmi les vins de Loire, ce sont aujourd'hui les plus demandés. Le Sancerre s'est imposé lorsque les consommateurs ont commencé à rechercher des blancs vifs, légers, frais et séduisants.

Le Sancerre est produit sur 10 communes : Chavignol (célèbre pour ses Crottins), Menetréol, Bué, Sancerre, Sury en Vaux, etc....
Le cépage le plus important est le Sauvignon qui donne cette vivacité et cette légèreté au Sancerre blanc, un Sancerre qui convient parfaitement avec les fruits de mer, les asperges, la coppa, ou le fromage de chèvre.
Mais le Sancerre produit aussi un rosé et surtout un rouge, issus du Pinot Noir.
Le rouge est excellent et très apprécié ; Sa culture remonte au moyen-âge. C'est un rouge léger aux pointes de violette et de fruits rouges avec des arômes d'humus et de tabac. Agréable pour accompagner une viande rouge.

Pour vous approvisionner en Sancerre, quelques bonnes adresses :

• Domaine Michel Vattan - Maimbray - 18300 Sury-en-Vaux
  tél. 02 48 79 33 58 - Fax 02 48 79 41 20
  
  
• Pascal Thomas - 18300 Chavignol
  tél. 02 48 54 20 63 - Fax 02 48 54 02 57
  
  
• Moulin des Vrillères - 18300 Sury-en-Vaux
  tél. 02 48 79 38 28 - Fax 02 48 79 39 49
  
  
• Michel Le Simple - 18300 Sancerre
  tél. 02 48 54 19 90
  
  
• Pascal Balland - 18300 Bué
  tél. 02 48 54 22 19 - Fax 02 48 78 08 59
  
  
• Baudry Père et Fils - 18240 Sainte-Gemme-en-Sancerrois
  tél. 02 48 79 32 97 - Fax 02 48 79 38 72
  
  
• Daniel Millet Champtin-Crézancy - 18300 Sancerre
  tél. 02 48 79 07 96 - Fax 02 48 79 02 10
  
  
• Château de Thauvenay - 18300 Thauvenay
  tél. 02 48 79 90 33 - Fax 02 48 79 95 67
  
  
• Association la Sancerroise - Caveau des remparts - 18300 Sancerre
  tél. 02 48 79 03 08 - Fax 02 48 79 04 37
  
  
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