VINS DE SAUMUR ET D'ANJOU


Le vignoble Angevin s'étend sur le Maine et Loire et prolonge le vignoble Tourangeau. On distingue : Anjou, Anjou-Villages (AOC en 1988, 370 ha et 48 communes), l'Anjou-Villages "Brissac" qui a son propre AOC et les Coteaux de l'Aubance moins connus, qui donne un vin de bonne qualité.

Anjou-Villages est issu exclusivement du Cabernet franc et du Cabernet Sauvignon. Les vins rouges sont assez nerveux, un peu plus corsés que les vins de Touraine. Les blancs, sucrés, sont bouquetés, les rosés (sec, 1/2 secs) sont fruités, en sec ils accompagnent parfaitement poissons et charcuteries.

N'oublions pas les Coteaux-du-Layon avec son superbe blanc moelleux.

Le Bonnezeaux (130 ha) qui donne un superbe vin blanc fruité et doré, fin et subtil, le Quarts de Chaume un très bon vin de garde qui s'épanouit avec l'âge. Il prend alors des saveurs fruitées, pleines de vie et sa robe se teinte de reflets irisés, vin moelleux de prestige, il se déguste à l'apéritif et se marie avec foie gras, poissons en sauce et fromages bleus.

Enfin le Savennières qui produit un blanc extraordinaire. Un peu plus à l'est, c'est la région de Saumur, qui est un très vieux vignoble, les vins de Saumur sont issus de cépages élevés sur terrain calcaire appelé Tuffeau et ont une tendance naturelle à pétiller. Ce phénomène fut maîtrisé au 19ème siècle. Depuis, la région est devenue un des plus grands centres en France, de productions de vins à bulles. Chaque année, plus de 15 millions de bouteilles sont expédiées dans le monde entier.

On distingue : le Saumur, Coteaux de Saumur, et les Saumur-Champigny. Les vignobles produisent des blancs secs et nerveux. Les Coteaux de Saumur sont excellents et Saumur-Champigny produit des vins rouges, légers et fruités qui sont le sommet des vins de Loire rouges.

Vins de Touraine sur 5250 hectares, la Touraine produit différents vins rouges, blancs et rosés.

Bourgueil, donne un vin très parfumé au goût de framboise. C'est un vignoble qui, si on continue à s'en occuper comme il faut peut amener la qualité de sa production vers le haut. Ce vignoble couvre 1200 ha produit surtout des rouges et peu de rosés.

Le St Nicolas-Bourgueil (920 ha) donne des vins tout en fruits.

Chinon, patrie de Rabelais, situé au carrefour du Poitou, de la Touraine et de l'Anjou. Son vignoble s'étale sur les deux rives de la Vienne. Le Chinon (2000 ha) a pour cépage principal, le Cabernet franc. Chinon produit peu de blancs mais on en trouve de superbes, la production se fait surtout en rouges. Quelques similitudes avec le Bourgueil, mais s'en différencie sur de nombreux points. Le Chinon a des arômes particuliers et des qualités naturelles qui en font un très bon vin.

Vouvray (couvre 2000 ha et 8 communes), suivant les années, le vignoble fournit des bons vins secs ou des vins liquoreux au goût de coing. Production suivant les années : Quelques grands secs, mais aussi un "moelleux", qui est un vrai grand vin. Apte à bien vieillir de manière à dévoiler l'étendue de ses qualités. Vouvray a reçu en 94 le Label "Site du Goût".

Face à Vouvray, entre Tours et Amboise, l'appellation Montlouis sur 3 communes et 370 ha. A partir de cépage Chemin Blanc, il produit des vins blancs très estimés, en secs, 1/2 secs, moelleux et même effervescents. Ces Montlouis sont des blancs tout en finesse, séduisants même jeunes et aptes à très bien vieillir, y compris les moelleux.

Azay le Rideau (100 ha) vignoble original par son encépagement, le vignoble porte le nom de Touraine-Azay-le-Rideau. Près de Tours, le petit vignoble de Noble-Joué qui eut son heure de gloire au 15è siècle avec un vin gris (rosé). Des viticulteurs tentent de remettre cette tradition au goût du jour.

Touraine-Mesland (350 ha, en rouges, rosés et blancs)

Touraine-Amboise (200 ha), les blancs ont un air de famille avec les Vouvray et les Montlouis, les rouges et rosés avec ceux d'appellation Touraine.

Touraine, produit de jolis vins aromatiques. Le Gamay lui apporte son côté épicé, fruité et gouleyant.

Cheverny (AOC en 1993) produit des vins qui mériteraient d'être mieux connus, beaucoup de fraîcheur et une grande palette d'arômes.

Valençais (130 ha) produit une gamme de vins à boire frais et jeunes.

Coteaux du Giennois (AOC en 1998) 3 cépages Gamay, Pinot, Sauvignon.

Sancerre, connu surtout pour ses blancs mais produit aussi des rouges intéressants, quelques très bons Sancerre de garde, mais trop rares.

Menetou-Salon (200 ha, 10 villages, entre Bourges et Sancerre)En plein renouveau, ce vignoble produit des rouges généreux et puissants, mais aussi de grands vins blancs bien typés, frais, vifs et fruités.

Quincy (166 ha) consacré uniquement au Sauvignon, comme Reuilly (lui aussi AOC) tous deux petits et peu connus sont néanmoins intéressants. Le Sauvignon leur donne un vin vif à boire jeune, avec un goût parfois de pierre à fusil.


Autre vin intéressant de suivre : l'excellent Chateaumeillant ou le vignoble de Jasnière (AOC) 40 ha qui produit un excellent vin blanc dont Curnonsky "Prince des gastronomes" affirmait qu'il était "le meilleur vin du monde trois fois par siècle".

Nous avons encore les Coteaux du Loir (70 ha) dont le vignoble présente une certaine originalité avec un cépage local le Pineau d'Aunis, cépage rouge à jus clair qui donne des vins rosés à robe très pâle, aux arômes d'une grande finesse, légèrement poivrés. Il donne aussi des rouges et des blancs.

Terminons avec les "Effervescents" produits dans les appellations Anjou, Saumur, Touraine et Cheverny.


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