LES VINS DOUX NATURELS

Les vins doux naturels ont connu leur âge d'or dans les années 50 avec les apéritifs comme Dubonnet, Saint Raphaël, Byrrh, ...

La fin de l'âge d'or commence dans les années 70, le déclin s'est poursuivi jusqu'à nos jours, malgré la très haute qualité des VDN, qui ont d'ailleurs quelque peu changés et se sont même bonifiés. Les Rivesaltes hors d'âge voient leur cote grimper, les Maury, Banyuls, Rivesaltes, jadis apéritifs sont servis avec le fromage, les muscats sont plus frais et moins spiritueux.

Tous ces vins VDN produits en Languedoc obéissent à un cahier des charges sévère, facteur de qualité. Ils méritent de sortir de l'oubli pour leurs nombreuses qualités.

Certains Muscats de Rivesaltes vif, frais, équilibrés, avec parfois des concentrations magnifiques, déploient toute leur finesse et leur velouté.

Les Muscats de Mireval sont très expressifs, gras en bouche, et gorgés de soleil.

Dégustez un Maury Vieille Réserve long en bouche, riche en tanins et vous m'en donnerez des nouvelles ou encore un Maury Cuvée Spéciale Hors d'Âge ou un splendide Banyuls.

Des vins doux à déguster en apéro comme autrefois ou avec des fromages (bleu) des desserts (bavarois, tarte aux quetsches, charlotte aux pêches, desserts au chocolat, glace au nougat...

Essayez les Hors d'Âge en digestif avec un carré de chocolat noir amer !!


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