LES VINS DE BORDEAUX


Derniers chiffres à l'export :

L'Allemagne : 469.000 hl, Luxembourg et Belgique 376.000 hl, Royaume Uni 346.000 hl, Pays-Bas 189.000 hl, Danemark 141.000 hl, Suisse 101.000 hl, Japon 123.000 hl.

Cépages :

- Pour les vins rouges : le Cabernet (Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Gros Cabernet) le Merlot, le Petit Verdot, et le Côt (connu aussi sous le nom de Malbec).

- Pour les blancs : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, un peu de Colombard et un peu de Merlot dans l'Entre-deux-Mers.

Appellations et Classifications
Médoc, Graves, Sauternais, Entre-deux-Mers, Libournais, Bourgeais-Blayais.

Les Médocs ont été classés en 5 catégories de crus classés ; des vins de prestige figurant en 1ère catégorie, une hiérarchie qui est souvent remise en question.
On compte 5 premiers crus : Château Lafite-Rotschild, Château Latour, Château Margaux, Château Mouton-Rotschild, et Haut-Brion.
Ensuite 14 seconds crus, 14 3ème crus, 10 4ème, 18 5ème crus. A ce classement, on ajoute 41 crus Grands Bourgeois, 69 crus Bourgeois.

Le MEDOC est le fief des grands vins rouges de Bordeaux. Il comprend 8 appellations qui correspondent à un certain nombre de communes de production.

1) Bas-Médoc : appelé généralement Médoc qui donne des Vins agréables, moins corsés et aromatiques que ceux du Haut-Médoc.

2) Haut-Médoc : 25 communes productrices d'un vin à robe profonde, au bouquet riche en nuances et long en bouche.
3) Saint-Estephe : l'un des plus vastes vignobles du Médoc, un des plus cotés aussi qui donne des vins à la robe plus colorée et à la richesse en tanin plus grande que les autres. Très puissants, ces vins vieillissent bien.

4) Pauillac : capitale du Médoc. 1/3 des crus classés, 3 des 5 premiers crus (Lafite, Latour et Mouton). Ce vignoble donne des crus à la profonde couleur pourpre, puissants, corsés et charpentés, qui vieillit très bien. Des vins somptueux au bouquet délicat et distingué et l'arôme de cassis.

5) Saint Julien : beaucoup considèrent que ces vins sont les meilleurs de tout le Médoc. Il est vrai qu'ils sont un équilibre entre la finesse des Margaux et la force des Pauillac. Robe de belle couleur, bouquet fin et typé, du corps avec des différences entre les crus. Ce sont des vins gracieux, vivaces, souples et racés qui représentent la quintessence de ce qui doit être un très grand vin rouge.

6) Litrac : cette appellation fournit de bons vins rouges à la belle robe rubis, robustes et charpentés et agréablement fruités.

7) Moulis : ce vignoble produit des vins rouges très plaisants, fruités, souples et assez élégants.

8) Margaux : ce vignoble s'étend sur les communes de Margaux, Cantenac, Labarde, Soussans et Arsac. Ces vins sont mondialement connus par leur très grande aptitude au vieillissement.


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