LES VINS DE BORDEAUX  

Le vignoble Bordelais est le vignoble d'un seul tenant, le plus grand du monde avec ses plus avec ses 115.200 hectares dont 85% A.O.C. Avec le Bourgogne et le Champagne il est aussi un des plus célèbres. Rappelons qu'il est en outre l'un des plus anciens vignobles puisque la vigne y est apparue au 1er siècle de notre ère. Le poète Ausone et Pline l'ancien mentionnent déjà les vins de Burdigala (nom latin de Bordeaux). En 1154, l'Aquitaine devint Anglaise lors du mariage d'Alienor d'Aquitaine avec Henry Plantagenet. Dès lors le vin de Bordeaux connu sous le nom de "Claret" va franchir la mer et conquérir l'Angleterre.

En 1453, Charles VII à la suite de la guerre de cent ans rattachera cette province à la France. Aujourd'hui une grande partie de la production de Bordeaux est exportée vers l'Angleterre. Au moyen âge, Bordeaux, était considéré comme la capitale du Vin ; cela tenait plus de la quantité produite qu'à la qualité de ses crus qui étaient alors très moyens.
Les connaisseurs préféraient le Bourgogne, les vins du Jura, ceux du 50 (Cahors, Gaillac, Bergerac).

Les Bordeaux modernes que nous connaissons aujourd'hui avec toutes ses qualités a commencé à se dessiner au 18è siècle et surtout au 20è siècle. A cette époque, la hiérarchie des différents crus était déjà établie. Au cours des 19è et 20è siècle, le prestige des crus de Bordeaux n'a cessé d'augmenter.

Le vignoble frappé à la fin du siècle par les maladies, puis par les deux guerres mondiales a renoué avec la qualité et le prestige, surtout ces 20 dernières années grâce à l'amélioration des techniques de production et de vinification qui ont emmené ces vins aux sommets.

Les années 70 furent des années de crise, mais dans les années 80, le vignoble Bordelais enchaîna les grands millésimes, les années 90, ce fut mitigé mais avec toutefois de grands pics de qualité. Et puis, ces dernières années, l'arrivée d'une nouvelle clientèle, jeune, faite surtout d'amateurs, clientèle qui commence à s'imposer et avec qui il faudra compter.

Les vins de Bordeaux ont généré environ 16 milliards de francs de chiffre d'affaires total en 98 et 99 (hors droits et taxes) dont 8,26 MF en 98 à l'exportation et 8,08 en 1999. En 98, sur 6 millions d'hectolitres commercialisés (soit 800 millions de bouteilles), 2,45 millions d'hectolitres ont été exportés pour une valeur de 8,26 milliards. En 1999, ce fut 2,15 millions d'hectolitres pour une valeur de 8,08 mil. de francs.

Le Bordelais, c'est 12.500 viticulteurs, 7.600 salariés du négoce - sur la place de Bordeaux-Libourne, 400 négociants représentent 70% de la production de Bordeaux.


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