VINS D'ALSACE

La route des vins d'Alsace commence à Thann et se termine à Marlenneim (170 km), en passant par Colmar capitale des vins d'Alsace. C'est un itinéraire de découvertes qui, au gré des exploitations viticoles, nous fait découvrir des paysages merveilleux, mais aussi des châteaux, des églises, des ruines médiévales et des villages pittoresques et inattendus. Et en Alsace, une route des Vins ne peut-être qu'un itinéraire gourmand, surtout lorsqu'on connaît les qualités de la remarquable cuisine alsacienne. Nous en parlons sur ce site.

LE RIESLING : A tout seigneur tout honneur, on commence par ce vin, le plus racé d'Alsace, connu comme un des meilleurs vins du monde. C'est un blanc sec, racé et fruité avec un bouquet fin et délicat. C'est un grand vin de dégustation et un grand vin de table ; ce chef d'ouvre ne peut que très bien accompagner cet autre chef d'ouvre de la gastronomie alsacienne : la choucroute.

LE GUEWURZTRAMINER : Il provient d'un vieux cépage, le TRAMINER ; avec le RIESLING il domine les autres vins d'Alsace : du sec au plus moelleux, c'est un vin élégant, à la structure puissante, et ronde. Ses qualités aromatiques fruitées, florales voire épicées sont remarquables.

LE SYLVANER : C'est le plus ancien des vins d'Alsace. Un vin sec, frais et légèrement fruité avec parfois un semblant de pétillant.

LE PINOT BLANC : Provenant de 2 cépages, Pinot Blanc et Auxerrois, il produit un blanc sec bien équilibré, frais et souple et peut s'accommoder avec tous les mets ou presque.

LE MUSCAT D'ALSACE : Merveilleux en apéritif par son caractère à la fois sec et aromatique et son délicieux fruité. Il est recommandé avec les Bretzels alsaciens ou encore avec les asperges ; essayez.

LE TOKAY ou PINOT GRIS : Malgré son nom, son origine hongroise est très contestée. Ce vin capiteux et corsé, puissant et rond et aux arômes complexes a ses amateurs. Les grandes années peuvent être de bonne garde, ce qui lui donne un superbe velouté. Il peut remplacer avantageusement les vins rouges avec les viandes blanches et gibiers. Mais avec le foie gras, c'est une réussite totale.

LE PINOT NOIR : C'est le seul vin rosé ou rouge d'Alsace. Il est très estimé pour son rosé sec, délicieusement fruité et évoquant la cerise. Il accompagnera parfaitement les charcuteries et viandes rouges, ainsi qu'un grand nombre de mets.

Les vins d'Alsace se servent frais mais pas glacés, à 8 ou 1°c.
L'AOC "CREMANT D'ALSACE" est réservé à des vins élaborés selon la méthode champenoise. Les Alsace grands crus proviennent exclusivement de 50 terroirs strictement délimités.

Alsace : un rouge au pays des blancs

Oui, l'Alsace, cantonnée dans le blanc, produit aussi du rouge, excellent d'ailleurs, et issu de Pinot noir. C'est un rouge jeune et léger, agréablement fruité, apte en vieillissant à prendre une belle ampleur et à devenir un grand vin. Du moins tous les atouts sont réunis pour qu'il devienne un grand vin : excellent cépage, terroirs calcaires extraordinaires, vendanges tardives, rendement réduit, etc. ceux que nous avons dégusté sont vraiment extraordinaires et nous ont agréablement surpris.

Quelques adresses pour les amateurs, sélectionnées par ACI :

Domaine Marcel Deiss - 15 routes du vin - 68 750 Bergheim
Emile Schwarz et fils - 3 rue principale - 68 240 Husseren les Châteaux - (03 89 49 30 61)
Hugel et fils - 3 rue de la 1ere armée - 68 340 Riquewihr (03 89 47 92 15)


Alsace et Alsace "GRAND CRU"

Ces appellations sont parfois suivies de mentions comme "Sélections de Grains nobles" ou "Vendanges tardives".

Les Sélections de grains nobles (S.G.N) viennent de tries successives des grains "pourris pleins" vendangés très tard, parfois fin novembre, qui rendent les fruits très fragiles au risque de perdre la récolte. Lorsque cela réussit, on obtient concentration, puissance, complexité, et longueur en bouche tout à fait extraordinaire.

Les vendanges tardives (V.T) proviennent des même cépages que les "Grands Crus" récoltés en surmaturité plusieurs semaines après le début des vendanges, ce qui va ajouter au caractère aromatique normal, la puissance que lui octroie la concentration et la "pourriture noble". Alors n'hésitez pas si l'une de ces mentions figurent sur une bouteille, vous y allez les yeux fermés et la bouche ouverte...

Quelques chiffres :

Le vignoble alsacien se porte bien ; Production totale 1,2 millions d'hectolitres, en nette croissance. Les Crémants représentent un peu plus de 12X hectolitres et en nette phase de progression. Les grands crus représentent 5% du vignoble et 3% de la production.
Le millésime 99 sera probablement un très haut de gamme. Le travail effectué sur la qualité est aujourd'hui payant. L'Alsace progresse en quantité et qualité et nul doute qu'il ne séduise à l'avenir beaucoup de monde.

A l'export, ont été commercialisées cette année, 153 millions de bouteilles (+ 3.8% par rapport à l'année précédente). Importateurs : Allemagne (8,3 millions de bouteilles), Pays-Bas (7,9), Belgique-Lux (7,5), Danemark, USA, Grande Bretagne, Suède, etc... Les USA ont augmenté leurs achats de + 47%. Restent à séduire les Français. La qualité de l'Alsace est telle aujourd'hui que ça ne devrait pas être trop difficile.


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http://www.pays-de-barr.com/FR/HTML/T3/p3.htm