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  VINS BLANCS
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vins du canton de Vaud
TILLE 1998 (AIGLE-CROSEXGRILLE) - vin issu de cépage
Chasselas, un vin plaisant, une bouche fraîche avec
une pointe végétale en finale, ce vin
accompagne parfaitement des spécialités
à base de fromages.
VILLE DE LAUSANNE 1998 (DEZALAY/CLOS DES MOINES)
-
vin issu du plus beau vignoble du lac Leman. Un vin
prometteur au potentiel énorme d'ici 4 à 5
ans. Même avec 1 an ou 2 de maturité il devrait
exprimer ses grandes qualités . Accompagnera les
poissons de lacs et de rivières, et les fromages
à pâte dure.
OBRIST 1998 (YVORNE/CLOS DU ROCHER) - nez complexe et
fin, tendre avec pointe minérale. Convient à
l'apéritif, ou poissons et viandes blanches.
2 vins du Valais
SIMON MAYE 1998 (Chardonnay)
-
blanc qui compte parmi les meilleurs Chardonnay de Suisse.
Bien équilibré à note boisée,
long en bouche, mérite 4 à 5 ans de
maturité. Parfait avec poissons
GERMANIER 1997 (AMIGNE MITIS) - un vin tendre et frais
entre le moelleux et le liquoreux, arômes de vanille
et de fruits exotiques, saveur boisée ; un vin
régional de longue garde (8 à 10 ans). Parfait
avec les fromages à pâte persillé et les
les desserts.
HUTIN 1998 (SAUVIGNON/ COTEAUX DE DARDAGNY) - un vin du
vignoble de Genève : frais et bien typé,
à boire jeune avec le poisson.
VINS ROUGES
KARTAUSE ITTINGEN 1998 - VIGNOBLE DU
THURGOVIE (Suisse Alémanique) - un vin peu
connu provenant d'un cépage hybride d'Alsace, mais
plein de qualités, de maturité précoce
et d'élégance. Un vin à suivre pour
accompagner gibiers et viandes rouges.
KLAUSHER 1998 - un vin du Tessin (partie
Italienne de la Suisse), fruité,
élégant, à boire entre 3 et 5 ans. Avec
viandes rouges.
NOVELLE 1998 (MERLOT) - un vin à
boire à base de Merlot qui s'exprime fort bien ici
dans les vignobles de Genève.
DENIS MERCIER 1998 (SYRAH) - un vin du
Valais, région où le Syrah a pu s'exprimer
parfaitement et parvenir à un haut niveau
international. Un grand vin, de longue garde, qui, dans les
6 à 8 ans pourra rivaliser avec les meilleurs.
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