Les français en ont assez de la "mal-bouffe", industrielle et marketing. Pour beaucoup d'ente eux, la grande et bonne cuisine ne se conçoit qu'à base de bons produits du terroir soigneusement sélectionnés.

Ce vieux pays qu'est la France a généré une mosaïque de régions, de pays, de terroirs qui au fil de siècles ont développé une large gamme de produits agricoles autour desquels s'est élaborée une cuisine régionale riche et savoureuse à base de produits de grande qualité, qu'elle veut continuer à préserver, à maintenir pour offrir à tous un florilège de saveurs et d'arômes incomparables.


Les produits du terroir français sont le fruit d'un accord entre la nature et les hommes, un accord d'autant plus logique que tous deux sont nés sur cette même terre. Cela créé des liens et une certaine complicité. Ce que l'on apprécie dans la gastronomie à base de produits traditionnels du terroir, c'est qu'elle est simple, franche, parfumée, avec une odeur de fumet, de senteurs saisonnières, elle a aussi et surtout, le goût du vrai, de l'authentique, qui sont l'apanage exclusif des produits traditionnels du terroir.

Ce que j'aime encore dans ces produits simples, c'est qu'on peut les apprécier sans contraintes, sans snobisme et sans mondanités.


A la bourse des valeurs culinaires, le terroir et les saveurs traditionnelles s'envolent. Les recettes issues du patrimoine culinaire régional ont le vent en poupe. La cuisine devient une cuisine du coeur et du cru, avec un plaisir partagé entre celui qui prépare les produits et les plats et celui qui les dégustent et les savourent. Avant d'être dans l'assiette, le bonheur a été mijoté au fond de la marmite, et avant encore, les produits ont été savamment élaborés, avec un grand savoir faire, par des gardiens de la tradition.


Alors, faites la nique à la "mal-bouffe" et faites un retour aux produits du terroir

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