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Face aux enjeux
nutritionnels et alimentaires qui s'imposent à notre
société, les produits bio ont un rôle important à jouer.
De plus en plus de thérapeutes et de nutritionnistes
mettent en relief les évidentes vertus gustatives et
nutritionnelles des produits bio, produits naturels et
exempts de toxicité.
Le bio est la seule issue pour sortir de la mal bouffe
instaurée par l'agriculture productiviste avec tout
ce que cette dernière comporte de risques
environnementaux et sanitaires.
Le problème
majeur qui subsiste : les prix.
Le bio ne doit pas être réservé qu'aux
gens aisés, mais à tous, or, on sait que les
contraintes qui régissent le bio aboutissent à
des prix plus élevés. Alors au lieu de
subventionner généreusement l'agriculture bio
qui elle, au moins, à le mérite
d'intégrer à l'aspect culinaire si
recherché dans la gastronomie un paramètre
nutritionnel et santé de plus en plus demandé
par le consommateur ; c'est là une exigence normale
qui répond à des besoins naturels, à
cent lieues de la M...e que l'on nous fait ingurgiter depuis
des années.
Lorsqu'il s'agit de bien faire, la France est
généralement en queue de peloton, nous le
voyons encore pour les énergies
renouvelables que
sont le solaire et l'éolienne (voir nos articles).
Il en est de même dans le secteur bio où elle
est en queue de peloton avec 370.000 hectares
consacrés au bio, soit 1,3% des terres. On est loin
derrière l'Allemagne avec 416.318 hectares. (2,4%) de
la Suède avec 154.000 hectares (5,5%), l'Italie
953.057 (6,5%), la Finlande 137.000 hectares (6,3%),
l'Autriche 287.900 (8,4%),...
Il y a donc en particulier en France de gros efforts
à faire pour lancer la chaîne bio qui permettra
aussi à de nombreux agriculteurs de rester solidement
attachés à leurs terres, qui créera des
emplois et surtout qui évitera que notre agriculture
déjà en crise ne sombre de façon
dramatique.
Pour le bio, il faut des aides financières, mais
aussi des contrôles rigoureux qui empêcheront
les trafiquants de proliférer, des trafiquants qui
s'intéressent déjà à ce nouveau
marché et qu'il faut empêcher de nuire.
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