Face aux enjeux nutritionnels et alimentaires qui s'imposent à notre société, les produits bio ont un rôle important à jouer. De plus en plus de thérapeutes et de nutritionnistes mettent en relief les évidentes vertus gustatives et nutritionnelles des produits bio, produits naturels et exempts de toxicité.

Le bio est la seule issue pour sortir de la mal bouffe instaurée par l'agriculture productiviste avec tout ce que cette dernière comporte de risques environnementaux et sanitaires.
Le problème majeur qui subsiste : les prix.
Le bio ne doit pas être réservé qu'aux gens aisés, mais à tous, or, on sait que les contraintes qui régissent le bio aboutissent à des prix plus élevés. Alors au lieu de subventionner généreusement l'agriculture bio qui elle, au moins, à le mérite d'intégrer à l'aspect culinaire si recherché dans la gastronomie un paramètre nutritionnel et santé de plus en plus demandé par le consommateur ; c'est là une exigence normale qui répond à des besoins naturels, à cent lieues de la M...e que l'on nous fait ingurgiter depuis des années.


Il y a encore de gros efforts à faire pour lancer la chaîne bio qui permettra aussi à de nombreux agriculteurs de rester solidement attachés à leurs terres, qui créera des emplois et surtout qui évitera que notre agriculture déjà en crise ne sombre de façon dramatique.


Pour le bio, il faut des aides financières, mais aussi des contrôles rigoureux qui empêcheront les trafiquants de proliférer, des trafiquants qui s'intéressent déjà à ce nouveau marché et qu'il faut empêcher de nuire.



Voir aussi cet article: www.cafe-geo.net/article.php3?id_article=539

                « La biodiversité, un leurre de plus entre Nord et Sud ? »
Article de Gilles Fumey : Maître de conférences en géographie à l'Université Paris IV - Sorbonne.


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